Ароматні наливки з яблук

напій: наливки
Як подавати: охолодженим

Основні інгредієнти:

яблука, цукор, вода, горілка / спирт
Належність: Росія
Час приготування: до місяця
Міцність: до 45 °
Складність приготування: 3
Фрукти очистіть від шкірки і серцевини, наріжте часточками і перекладіть у велику скляну бутиль.Всипьте цукор, ретельно струсіть кілька разів, зав`яжіть горлечко щільною матерією від попадання комах і пилі.Поставьте на сонці до початку бродіння, приблизно 5-6 дней.Как тільки почався процес бродіння (це буде видно утворилася на поверхні піни, кислуватий запах і шипіння), банку струшують, переносять в прохолодне место.Сверху ставлять гідрозатвор (можна замінити звичайною медичної рукавичкою) і залишають на 5-6 месяцев.Как Тільки рукавичка опуститься - процес бродіння закончілся.Налівку зливають і проціджують, розливають в пляшки і виносять в підвал. Міцність напою, приготованого без додавання алкоголю, буде становити не більше 13-15%.
фото рецепта

Складові:

  • 5 кг кисло-солодких яблук;
  • 1,2 кг цукру.

слабоалкогольний варіант

Щороку цінителі наливок мають можливість готувати саморобний спиртний напій з осінніх фруктів. А наливка, приготована в домашніх умовах з яблук, має велику популярність, так як завжди виходить ароматною і смачною.

Можна робити наливки з терпких, кислих або солодких сортів яблук. Вони будуть мати оригінальний, ніжний і м`який смак, з приголомшливим післясмаком. Для алкогольної основи береться коньяк, горілка, самогон подвійного очищення і навіть спирт, розведений водою. Існують варіанти слабоалкогольних наливок без додавання спиртних складових.

Як власноруч зробити яблучну наливку, щоб всю зиму дегустувати цей неймовірно смачний і ароматний напій?

Цей варіант слабоалкогольного напою зможе приготувати будь-який початківець винороб. Процес досить простий на відміну від приготування вина з яблук. Головне - мати під рукою цукор, плоди і трохи терпіння.

Кінцевий результат вас здивує - перший ковток смачного напою допоможе забути про те, скільки ви його чекали. Домашня яблучна наливка зможе прикрасити будь-яке святкове застілля.

Рецепт приготування яблучної наливки для зручності описаний покроково.

Смачна наливка з яблук на горілці

На відміну від інших фруктів і ягід, з яблуками досить просто працювати. Слухняний і передбачуваний плід допомагає тримати процес приготування під повним контролем. Тому наливка на горілці, зроблена з яблук - вдячний кінцевий результат продукту з приємним ароматом і прозорою консистенцією.

Такий смачний напій підкорить серця милих дам.

  • 2 кг яблук (будь-який сорт);
  • 1,2 л горілки;
  • 800 г цукру;
  • 1 л води.

Описаний нижче покроковий процес приготування допоможе дізнатися, як правильно зробити наливку з яблук.

  1. Яблука помити, вирізати серцевину і розрізати на часточки.
  2. ½ частину горілки розвести ½ частиною холодної кип`яченої води, вилити в підготовлену скляну ємність і всипати приготовані яблука.
  3. Закрити бутель пластмасовою кришкою, поставити в темне і тепле місце на 15-20 днів.
  4. Процідити настоянку через марлеву серветку або щільну тканину.
  5. З решти води і цукру зварити сироп, проварити 5 хв. на повільному вогні.
  6. Дати повністю охолонути, з`єднати в банку сироп, горілку і яблучну настоянку, добре перемішати.
  7. Винести в прохолодне темне приміщення і залишити настоюватися 7 днів.
  8. Знову процідити, розлити в пляшки і винести в підвал на зберігання.

на самогоні

Яблучна наливка, приготована в домашніх умовах на очищеному самогоні, має прекрасний фруктовий аромат і смак. Вона відмінно замінить алкогольні напої на святковому столі, а також може використовуватися для коктейлів.

  • 2 кг ароматних і соковитих яблук;
  • 1 л очищеного самогону міцністю не більше 50%;
  • 1 л холодної кип`яченої води;
  • 600 г цукру.

Покроковий рецепт приготування наливки з яблук допоможе правильно впоратися з процесом.

  1. Яблука помийте, зріжте шкірку, виріжте серцевину і натріть м`якоть на крупній тертці.
  2. Яблучну суміш перекладіть в скляну банку і залийте самогоном.
  3. Закрийте щільною кришкою, збовтайте кілька разів і поставте на підвіконня на 2-2,5 тижні.
  4. Перший тиждень кожен день збовтувати вміст банки.
  5. Відфільтруйте настій через сито, потім через складену кількома шарами марлю.
  6. Зваріть сироп з води і цукру на повільному вогні, проварити 3-5 хв.
  7. Залиште повністю охолонути, потім змішайте настій з яблук і сироп.
  8. Винесіть банку в прохолодне темне приміщення або поставте в холодильник на 7-10 днів, щоб осад випав на дно.
  9. Злийте наливку з осаду, процідіть через фільтр, розлийте в пляшки і можна дегустувати. Для зменшення фортеці наливки води можна взяти трохи більше.

Міцна яблучна наливка на спирту і меду

Міцна яблучна наливка, приготована на спирту і меду, була невід`ємною частиною святкових гулянь на Русі. Часи змінилися, але напій не втратив своєї популярності. Збільшуючи кількість води, можна зробити наливку менш міцною, що особливо сподобається жінкам.

Присутність меду і лимона в слабоалкогольному напої зробить напій особливо приємним на смак.

  • 2 кг кисло-солодких яблук;
  • 2 лимона;
  • 1,5 л спирту міцністю 60%;
  • 600-800 мл води;
  • 500-600 г меду.

Наливка з яблук робиться за таким рецептом з покроковим описом:

  1. Яблука добре промиваються, витираються насухо кухонним рушником.
  2. Видаляються плодоніжки і серцевина, знімається шкірка, м`якоть нарізається невеликими кубиками.
  3. Поміщається в банку відповідного розміру, вливається вода і спирт, добре збовтувати.
  4. Додається до яблук цедра з двох лимонів і вичавлений сік одного лимона, знову перемішується.
  5. Банку переноситься в темне тепле місце, накривається щільною кришкою і залишається на 90 днів.
  6. Перший тиждень настій щодня збовтувати кілька разів.
  7. Проціджують через будь-який фільтр, вводиться мед і розмішати до розчинення.
  8. Банку знову закривається тугий кришкою і виноситься в темне місце ще на 60 днів.
  9. Проціджують через марлевий фільтр, розливають в красиві пляшки і виноситься в підвальне приміщення для настоювання ще на 2 місяці.
Діліться у соціальних мережах:


» » Ароматні наливки з яблук