Фортеця мартіні

Якщо ви запитаєте будь-яку жінку, що б вона замовила в барі, то відповіддю стане тонке, злегка розтягнуте і смакують «мар-ти-ні». І це не випадково - адже ми всі мріємо бути красивими, багатими і здоровими. А саме це і обіцяє мартіні.

Дивно смачний алкоголь, будучи еталоном розкоші, з`явився ще за часів Гіппократа. Але називалася вона тоді не так. Це було ліки - біле вино, настояне на травах і спеціях, тобто - перший вермут. Полин стала невід`ємною складовою рецепта. У 17 столітті рецепт запозичив Алессіо, приготувавши «новий» напій королю Баварії. Сподобався він і наближеним монарха. Уже пізніше, Алессандро Мартіні дав чудо - вермуту світове ім`я і світову славу. Він змінив склад напою завдяки одному - травнику Луїджі Россі, зробив йому рекламу і побудував 3 заводи.

мартіні з оливкою фото

На сьогоднішній день при всій різноманітності сортів мартіні його ділять на дві великі групи: французька та італійська. Переважає тут Італія (Турин). Мартіні навіть називають іноді «італійським вермутом». Але кожна гілка, і французька та італійська, ретельно зберігає секрети рецептури. Серед складових виявлено 35 рослин, але їх пропорції нікому не відомі.

Для цього напою аристократів створений навіть спеціальний келих - «Мартинка» - у вигляді конуса на тонкій витонченій ніжці.

З мартіні бармени готують величезну кількість смачних коктейлів, а деякі його шанувальники регулярно практикують робити це вдома. Вермути змішують з соками цитрусових, яблук, вишні, журавлинним морсом, гранатовим сиропом, шотландським віскі, джином, амаретто, різноманітними лікерами, просто з водою і т.п.

До чистого мартіні подають оливку і лід. Чоловіки люблять змішувати його з горілкою, що це піднімає міцність напою, практично не змінюючи смаку.

Якщо ж говорити про фортеці, то кожен вид (марка) мартіні, не залежно від місця його виробництва, має свій відсоток алкоголю. Він коливається від 25 до 9 відсотків, але найпоширенішими є сорти з 16-18% фортецею. Тому найчастіше мартіні п`ють не поспішаючи, смакуючи, тим більше, що на відміну від лікарів з такою ж фортецею цей напій не має такої нудотно солодощі. На відміну від звичайних 16-ти - 18-ти процентних вин мартіні має своєрідну бархатистість і ніжність в смаку.

мартіні в келихах фото

Якщо почати з самої верхівки, то її вінчає мартіні «Bitter», який містить 25% алкоголю, мартіні «Extra Dry» містить менше спирту - 18%.

Мартіні «Bianco», «Gold», «Rose» і «Rosso» придбали масову любов жінок за свій ніжний смак і легкість, яку обумовлюють 16% алкоголю, мартіні «Fiero» близький до них, але трохи слабше - 14,9%.

Найлегшою, майже коктейльної фортецею володіє марка «D`Oro» - в ньому всього 9% алкоголю.

Цікаво те, що біле вино, з якого роблять настільки чудовий напій спочатку має міцність 11-13%. Виготовляючи мартіні, процентний вміст алкоголю найчастіше штучно підвищують, що робить напій тільки краще - смак його стає більш насиченим, витонченішими і збалансованості. Це відбувається за рахунок того, що екстракти трав і спецій, що вносяться до його рецептуру, найбільш повно розкриваються і, розчиняючись, віддають свої смакові якості і аромат тільки в алкоголі з високим вмістом спирту.

Знати скільки чистого спирту міститься в мартіні дуже важливо. Зараз ми пояснимо, чому. Бувають випадки, коли на пляшках з цим алкоголем етикетка стверджує, що міцність напою становить 14 або 15 відсотків. Це заводить багатьох в глухий кут і замішання. Саме тому потрібно пам`ятати процентний вміст спирту в основних марках мартіні (час від часу асортимент розширюється). Будь-яка інша фортеця, зазначена на етикетці, свідчить про те, що напій не належить бренду «Martini & Rossi» або «Bacardi & Martini» (після об`єднання в 1992 році династій «Martini & Rossi» і «Bacardi»), або є підробкою.

Така тонка деталь допоможе вам вибрати дійсно справжній і хороший мартіні.

Діліться у соціальних мережах:


» » Фортеця мартіні