Кращі молдавські коньяки

Молдавський коньяк являє собою бренді, приготований з винограду. У Молдові цей напій називають дивин.

молдавський коньяк

Молдавський бренді (дивин) виробляють за французькою технологією. За традицією Молдавії коньяк проходить 2 етапи дистиляції, потім його витримують у дубових бочках від 3 до 50 років. Після цього виробляють купаж, додають карамель і цукор. Потім витримують близько року, щоб вийшов гармонійний букет. Сировиною для виробництва напою є місцеві сорти винограду.

У Молдові є 4 виноробних регіону:

  • Кодру;
  • Белць;
  • Кагул;
  • Придністровський Південно-східний регіон.

У Кодру (центральний регіон) знаходиться 60% всіх виноградників Молдавії. Місцевий ландшафт приховує виноградники від зимових морозів і літньої спеки, тому тут вирощують білі сорти винограду для виготовлення свіжих марочних вин. Зараз стали виробляти купажні вина, які мають насичений квітковий аромат. Тут вирощують сорти винограду «каберне совіньон», «мерло». Бренді Совіньон неодноразово отримував міжнародні нагороди. У цьому місці розташовані винні підвали Мілештій, Крікова.

Белць (північний регіон) невелика область, клімат якої дозволяє вирощувати білі сорти винограду. Виноградники цього регіону дають основну сировину для молдавських коньяків, ще тут випускають біле вино високої якості. Виростають такі сорти винограду, як «піно», «алиготе», «Трамінер», «Фетяска» .

Кагул (південний регіон) випускає десертні червоні вина, так як природні умови сприяють тому, що виноград насичується цукром. Тут розташовані виноробні компанії Комрат, Тріфешти, Чумай.

Південно-східне Придністров`ї вирощує червоні сорти винограду «каберне» та «мерло», а також «шардоне» і «мальбек». З цих сортів виготовляють витримані вина, дивина, які відрізняються насиченим виноградним смаком з нотками чорної смородини, сап`яну, фіалки, дуба.

Види і класифікація Дивин

Коньяк з Молдавії класифікується так:

  • від 3 до 5 зірок (час витримки - від 3 до 5 років);
  • DVM (6-7 років витримки);
  • DVS (8-9 років витримки);
  • DVV (10-19 років витримки);
  • DVFV (більше 20 років);
  • колекційний з винних дистилятів з терміном витримки не менше 6 років, витриманий додатково в бутлях або дубових бочках.

За місцевою технології, коли виготовляють деякі марки Дивин, вводять в купаж до 25% винних дистилятів. У республіці випускають одинарні та марочні Дівіни, з різним віком коньячних спиртів. На етикетці є відповідний напис, за якою визначають вік одинарного коньяку.

молдавський коньяк1

Молодий бренді трирічної витримки має колір слабозаваренного чаю, а п`ятирічної витримки набуває кольору темного бурштину. У багатьох країнах популярні одинарні Дівіни Арома і Білий лелека. У більш витриманих напоїв яскравіше виражений ванільний аромат і тонше смак.

Популярні марочні коньяки Молдови: Codru, Lucezarnii, Nistru, Siurpriznii, Moldova, Chisinau, Doina. У них насичений бурштиновий колір, збалансований смак, багатий букет, приємний квітковий запах. Молдавський дивин Президент 40-річної витримки - найдорожчий, ароматний і насичений.

Молдавські бренді забезпечені екстрактивними речовинами, в них сконцентровані найкращі якості виноградних вин. Вони мають оздоровчі властивості.

Кращі марки молдавських коньяків

Випускаються такі марки молдавських Дивин:

  1. Завод KVINT SA випускає марки: Квінт, Суворов, Тирасполь, Дойна.
  2. Завод Barza Alba SA випускає коньяк Білий лелека, Софія, Балти, Сперанта.
  3. IM Calarasi Divin виробляє марки Calarasi, Orfeu, Noroc, Luceafar.
  4. Компанія Арома SA випускає марки Бесарабія, Променистий, Арома, Білий лелека.
  5. Компанія Букет Молдавії виготовляє сорти Золотий Дністер, Amber Castle, Букет Молдавії.

Коньяк Білий лелека - це візитна картка Молдавії, марка, яка виготовляється багатьма виробниками і не належить якому-небудь окремому вінозаводу. Над його створенням працювали кращі молдавські винороби. Продукт виготовлений за класичною французькою технологією. Цей коньяк довгі роки був найпопулярнішим в СРСР. Його якість була оцінена на міжнародних конкурсах, де він отримав 5 золотих, 3 срібних і 1 бронзову медаль. Зараз Білий лелека є найпопулярнішою маркою і головним коньячним брендом республіки.

Дойна - продукт дев`ятирічної витримки, отримав безліч медалей. Вперше був проведений в 1957 р Напій має насичений збалансований букет. Його колір янтарний із золотим відтінком. Аромат з ванільно-смоляними нотками. Нагороджений 4 золотими і 6 срібними медалями. Вміст спирту - 40%.

молдавський коньяк2

Букет Молдавії - недорогий дивин. Це одинарний бренді 5-річної витримки. Проводиться з 2008 р зі спиртів 5-річної витримки. Виготовлений за класичною технологією. Має чистий іскристий відтінок від золотистого до темно-бурштинового. Букет з квітковими тонами, смак гармонійний насичений. Вишукана етикетка в стилі модерн і подарункова коробка створені Геннадієм Кузнєцовим, одним з кращих дизайнерів Східної Європи.

Як правильно пити коньяк

Молдавські коньяки п`ють при кімнатній температурі в чистому вигляді зі спеціальних коньячних келихів (сніфтер), які мають форму тюльпана. Келих такої форми концентрує і тривалий час зберігає оригінальний запах бренді. Келих слід наповнювати бренді на ¼ обсягу.

Можна подавати до столу Дівіни перед їжею, з десертом і кава. Напій годі й закушувати або пити разом з фруктами, сирами, шоколадом. Молдавські Дівіни містять багато екстрактивних компонентів. Вони мають оздоровчі властивості і надають веселить вплив.

Якщо все ж ви хочете закушувати бренді, то слід вибрати легке м`ясо, таке як кролик, курка, телятина. Можна закушувати твердими сортами сиру: пармезаном, Емменталь, Раклетт. Непогане поєднання бренді: з бутербродами, канапе і різними салатами.

Діліться у соціальних мережах:


» » Кращі молдавські коньяки