З чим поєднується шампанське? Кращі закуски до всіх видів напою

Завдяки правильно обраній закусці поліпшується смак і сприйняття шампанського, тому важливо знати, з чим поєднується цей напій з етикету. Ігристе вино - це аперитив, який викликає апетит. Його потрібно подавати на початку застілля. Вибір подається закуски залежить від виду напою, тобто від сорту винограду і вмісту цукру.

  • морепродукти;
  • деякі овочі;
  • практично всі види горіхів;
  • багато фруктів;
  • маслини;
  • шоколад;
  • охолоджені супи;
  • м`ясо птиці;
  • легкі копченості;
  • сири;
  • піца;
  • солодке і певні десерти.

загальні рекомендації

До кожного виду шампанського прийнято подавати певну закуску. Винятки можуть бути, адже ніхто не забороняє експериментувати. Є загальні рекомендації, яких все ж слід дотримуватися:

  1. Шампанське підбирається до найважчого компоненту страви. Наприклад, при вживанні картоплі з м`ясом, напій слід підбирати до м`яса.
  2. Колір шмпанского і їжі повинен збігатися. Тобто до м`яса краще вибирати червоні сорти.
  3. Має значення не тільки смак і технологія, за якою виготовляється вино, а й регіональні особливості.
  4. Важливий і сорт винограду, який застосовувався дли виготовлення шампанського. Але не завжди ця інформація є на етикетці.
  5. За солодощі напій повинен бути порівнянний з їжею.

Через те, що різновидів шампанського багато, підібрати підходящу закуску не просто. Але напій відомий вже давно, тому склалися певні традиції в його вживанні.

сир

Сир можна назвати універсальною закускою, яка присутня на кожному застіллі. Він не тільки смачний, але і перешкоджає сп`яніння. При його вживанні, жири сиру формують якусь плівку, яка перешкоджає всмоктуванню спиртного. Але якщо переборщити з алкоголем, то і вона не врятує.

Є оману, що сири слід поєднувати з червоними сортами шампанського, але це не так. В такому випадку все залежить від різновиду сиру, а не напою, наприклад:

  1. сир брі - шампанське сухих сортів.
  2. Молодий сорт сиру камамбер - будь-який ігристе вино.
  3. Козиний сир - сухі сорти.
  4. сир едам - поєднувати з шампанським, у якого горіховий присмак.
  5. Гауда - німецьке шампанське.
  6. молодий Чеддер - подавати з шампанським, у якого насичений смак.
  7. Горгонзола - солодкі сорти напою.
Сирна тарілка повинна складатися з декількох різновидів сирів. На один сорт напою правильним буде приготувати три види сиру, допускається і більше. Якщо сортів шампанського кілька, то на кожен можна подати по два сирних виду.

М`ясні і рибні страви

Одними сирними тарілками навряд чи обійдеться. Меню застілля слід доповнити і іншими закусками. Наприклад, розглянемо кращі поєднання м`ясних і рибних страв з вином:

  1. ікра - сухий брют.
  2. морепродукти - сухі сорти напою.
  3. шинка прошутто - поєднується з сухими, рожевими і напівсухим сортами шампанського.
  4. суші - сухі італійські сорти.
  5. Салат з курячого філе без майонезу - німецькі сорти.

Солодке, десерти, фрукти

У більшості випадків шампанське відкорковується на початку застілля і вживається до подачі гарячих страв. Однак це не означає, що його не можна поєднувати з десертами. Різні види шампанського поєднується з наступними солодкими закусками:

  1. шоколад - найкраще вибирати білий. Чорний перебиває смак вина. Поєднується з напівсухим і сухим шампанським.
  2. фрукти - найчастіше це яблука і полуниця, які подаються до напівсухому вину. Підходять до нього і інші блюда, до складу яких входять ці фрукти.
  3. солодкі десерти найкраще поєднувати з солодким шампанським. Як десерт може бути морозиво з полуницею, шербети, крем-брюле, фруктовий пудинг, чизкейки, солодкі торти і пироги.

Що подають до різних видів вина?

брют

Це шампанське має не так багато шанувальників, як інші види. Чоловіки замість нього віддавай перевагу вживати більш міцний алкоголь, а жінки - більш солодкі сорти ігристого. Однак у нього є плюс, якого немає в інших видів - його неможливо підробити. Виробники, які додають в напої сторонні добавки, маскують їх цукром, якого в брюті якраз-таки не міститься.

Цей напій дуже легкий. Після його вживання похмілля не буде.

До нього потрібно подавати закуску, яка повинна бути таке ж низькокалорійної, як і саме шампанське. Наприклад:

  • страви з нежирної риби, м`яса птиці і телятини;
  • креветки;
  • козячий сир і моцарелла;
  • бутерброди з червоною ікрою;
  • легкі паштети;
  • фісташки.

напівсухе

Поліпшити смак напівсухого вина можна за допомогою шинки, яка називається прошутто - окіст, натертий сіллю. Ще його рекомендується закушувати білим шоколадом. Добре поєднується з:

  • грушами;
  • персиками;
  • яблуками;
  • горішками - найкраще з мигдалем;
  • оливками.

Якщо не було часу придбати ці продукти, то завжди можна просто відварити куряче філе. Італійці вважають за краще пити напівсухе вино з піцою.

напівсолодке

А з чим же п`ють напівсолодке вино? Його добре подавати разом з десертами, морозивом, печивом і фруктами. Серед інших закусок є:

  • м`ясо птиці;
  • дичину;
  • кольорова капуста;
  • спаржа.

Не варто подавати до нього жирне м`ясо і салати, які заправлені майонезом.

солодке

У солодкому шампанському міститься велика кількість цукру. До нього подаються такі закуски:

  • низькокалорійні м`ясні страв;
  • овочеві салати;
  • горгонзола, Едам, козячий і овечий сир;
  • морозиво без наповнювача;
  • горіхи;
  • десерти, в яких невеликий вміст цукру.

рожеве

Цей грайливий напій має тонким смаком. Кращими компаньйонами для нього будуть м`ясні страви і саме м`ясо. Для тих, хто любить вишукану закуску і може її собі дозволити, рекомендується поєднати рожеве шампанське з:

  • олениною;
  • трюфелями;
  • лососем;
  • омарами.

З чим не можна подавати?

Є деякі продукти, з якими категорично забороняється поєднувати шампанське. Серед них є:

  • чорний шоколад;
  • свинина;
  • кава;
  • апельсини;
  • лимон.

Не слід подавати на стіл будь-які види грибів, крім трюфелів.

Рецепти на швидку руку, фото

Існує безліч рецептів закусок до шампанського, які відмінно підійдуть як для фуршету, так і для будь-якого іншого застілля. Розглянемо кращі варіанти страв, які легко і швидко готуються.

Тости з морепродуктами

Так як шампанське відмінно поєднується з креветками, рибою, крабами, то до святкового столу можна подати ароматні і ніжні тости з морепродуктами, які багатьом припадуть до смаку. Для цього знадобляться такі інгредієнти:

  • королівські креветки - 20 штук;
  • яйце;
  • хліб для тостів - 4 скибочки;
  • спеції;
  • кунжут.

Приготування складається з наступних етапів:

  1. Креветки необхідно очистити, а потім подрібнити до пюреобразной консистенції за допомогою блендера.
  2. В отриману масу додається сирий яєчний білок, олія для смаження, сіль і перець.
  3. Беремо шматок хліба, який необхідно розрізати таким чином, щоб в результаті з одного шматка вийшло 4 трикутника. Робимо те ж саме і з іншими шматочками хліба. Потім наносимо на них креветочной пасту і посипаємо кунжутом.
  4. Розігріваємо сковороду, додаємо трохи олії, після чого кладемо тости пастою вниз. Обсмажуємо протягом 2 хв. Потім обсмажуємо закуску з іншого боку, приблизно 1 хв.
  5. Тепер швидку і смачну закуску можна подавати до столу.

Тарталетки з червоною ікрою

Щоб приготувати тарталетки потрібно:

  • сир Філадельфія;
  • Червона ікра;
  • яйця - 3 жарти;
  • тарталетки;
  • майонез;
  • листя салату і зелень для прикраси.

Замість сиру філадельфії можна використовувати плавлений сирок, який змішується з яєчними білками, в такому випадку вийде більш густа начинка. Етапи приготування:

  1. Відварюємо яйця, після чого поділяємо на білки і жовтки. Останні більше не знадобляться, а білкову частину необхідно розім`яти виделкою.
  2. В отриману масу додаємо натертий сир і зовсім трохи майонезу, перемішуємо.
  3. Заповнюємо начинкою тарталетки, а зверху кладемо по ложці червоної ікри.
  4. Красиво викладаємо закуску на листя салату і прикрашаємо зеленню, після чого подаємо на стіл.

Канапе з сирним сиром і креветками

Для приготування цієї закуски знадобляться такі інгредієнти:

  • великі креветки;
  • сирний вершковий сир, який називається альметте;
  • огірки;
  • оливкова олія;
  • кріп.

Блюдо готується дуже легко:

  1. Додаємо на сковороду оливкова олія, а потім морожені креветки. Обсмажуємо до того моменту, поки на креветках не утворюється золотава скоринка з усіх боків. Ще морепродукти можна проварити, після чого очистити від панцирів.
  2. Огірки необхідно помити і нарізати середніми скибочками, після чого викласти на тарілку.
  3. Тепер на кожен огірковий скибочку необхідно покласти вершковий сир, достатньо буде однієї маленької ложки, а зверху викласти креветки.
  4. До закуски можна додати трохи перцю, що додасть гостроту і пікантність, і прикрасити зеленню перед подачею.

Шампанське - це напій, який подається до початку застілля, тому до нього потрібно ретельно підбирати закуску, яка буде підкреслювати його тонкий смак. Існує багато продуктів і страв, які слід подавати до ігристому вину згідно з етикетом. Підбирати закуску потрібно з огляду на, що поєднується з певним сортом шампанського.

Діліться у соціальних мережах:


» » З чим поєднується шампанське? Кращі закуски до всіх видів напою