Покрокове приготування самогону з борошна - 3 кращих рецепта

Покрокове приготування самогону з борошна

Самогон - міцний алкогольний напій, що виготовляється в домашніх умовах з сировини різного виду. Однак, навіть не всі досвідчені самогонники знають про те, що можна приготувати цей напій і з борошна. Причому можна використовувати як житнє, так і пшеничне сировину.

Технологія приготування в кожному випадку буде унікальною, а смак готового напою незвичайним, але приємним. Головне, що такий самогон, виходить недорогим і повністю натуральним.

фото 1

Також рецептура має на увазі використання води, цукру і дріжджів. Воду краще брати очищену дистильовану, а цукор звичайний буряковий.

Велика частина рецептур домашнього самогону передбачає використання спеціальних спиртових дріжджів, щоб готовий самогон не мав аромату і присмаку хліба. Ідеальним вибором стануть звичайні хлібопекарські дріжджі. Саме вони як не можна краще підкреслять істинний аромат і смак самогону, приготованого на основі борошна.

Рецепти приготування браги в домашніх умовах

Не покидаючи стін свого будинку, можна приготувати досить просто і швидко самогон з борошна, причому декількома різними способами. Новачкам в першу чергу слід звернути свою увагу саме на перший рецепт. Він гранично простий і в ньому відсутня спеціалізовані або важкодоступні інгредієнти.

З житнього борошна

Для приготування самогону за цим рецептом будуть потрібні:

  • 100 г дріжджів;
  • 4 кг борошняної основи;
  • 19 л води.

фото 2

Найкраще для початкового приготування використовувати ємність, об`ємом близько 20 - 25 літрів. Готується такий алкогольний напій наступним чином:

  • Закип`ятити на сильному вогні 8 л рідини і влити в неї ще 2 л холодної води.
  • Тонкою цівкою при постійному помішуванні ввести в неї всю муку і залишити на півтори години. Важливо, щоб в заквасці не було ніяких борошняних грудок.
  • Потім в тісто влити ще 3000 мл холодної води, ретельно перемішати і залишити для остаточного набухання клейковини ще на півгодини.
  • Дріжджі розвести за інструкцією.
  • У ємність повільно влити залишок води і добре перемішати, потім вести розведені дріжджі.
  • Залишити отриману кашку на 4 доби в теплому місці для бродіння. Верх ємності краще прикрити тонкою тканиною.

фото 3

  • Готову брагу зцідити і перегнати. Першу перегонку припинити при фортеці струменя в 50 градусів. Відсікти 10% першої і останньої рідини.
  • Провести добову очищення первак активоване вугілля.
  • повторити перегонку.
  • Прибрати готовий напій на добу в холодильник.

Після охолодження і добової витримки такий борошняної самогон готовий до вживання. Видалення перших і останніх 100 мл самогону необхідно для позбавлення напою від особливо небезпечних сивушних домішок.

У цьому відео докладно розповідається, як зробити самогон з житнього борошна з оцукрювання ячмінним солодом:

З цукром

Самогон за цим рецептом готується досить швидко, за рахунок швидкого приготування самої браги.

фото 4

А головна причина - це вміст цукру в рецептурі.

Довідка. Найкраще в цьому рецепті використовувати кукурудзяну муку, тоді готовий самогон буде максимально близько схожий на справжній бурбон.

Компоненти для приготування:

  • 20 г дріжджів;
  • 1000 г солоду;
  • 4 кг борошна;
  • 6 кг цукрового піску;
  • 20 л води.

Етапи приготування:

  • У воду нагріту до 50 градусів тонким струменем всипають борошно і ретельно перемішують.
  • Через чверть години ємність ставлять на вогонь і прогрівають до температури в 65 градусів.

фото 5

  • Знімають з плити і залишають на 15 хвилин. Ретельно перемішуючи суміш кожні 5 хвилин.
  • Знову ставлять суміш на вогонь і варять при слабкому кипінні 20 хвилин, постійно заважаючи.
  • Поки сусло охолоджується до 65 градусів, солод подрібнюють в блендері.
  • Змішують солод і сусло і прибирають на добу в тепле місце.
  • Потім додають в ємність суміш цукру і дріжджів з водою.
  • Залишають для підсумкового зброджування ще на тиждень.

Потім на 24 години ємність з готовою брагою відправляють на холод. Після цього здійснюють першу дистиляцію без відсікання голо і хвостів. Первак очищають вугіллям, потім повторно проганяють через апарат. Перегонка вважається закінченою, коли фортеця струменя складе 39 градусів. Перед вживанням самогон прибирають для вистоювання в холодильник мінімум на 24 години.

на ферментах

фото 6

У цьому рецепті використовують:

  • 20 г дріжджів;
  • ферменти А та Г по 10 г кожного;
  • борошно - 4 кг;
  • вода - 10 л.

Довідка. Дана рецептура не передбачає використання борошна якогось певного виду, тому можна використовувати будь-яку її різновид.

Етапи приготування:

  • У киплячу воду маленькими порціями ввести всю муку і ретельно перемішати.
  • Зняти ємність з вогню.
  • Коли тісто охолоне до 80 градусів ввести в нього фермент А і розмішати.
  • Після досягнення температури в 63 градуси додати фермент Г і ще раз все вимішати.
  • Накрити ємність кришкою і залишити на 4 години для оцукрювання.
  • Потім перелити затор в бродильно ємність, додати дріжджі і встановити гідрозатвор.
  • Прибрати тару в темне і тепле місце на тиждень для зброджування.
  • Готову брагу пропустити через апарат не розділяючи на фракції.
  • Первак протягом доби очистити вугіллям.

фото 7

  • Провести повторну перегонку з відсіканням голів і хвостів. Припинити процедуру по досягненню фортеці в 39 градусів.

Готовий самогон витримати добу в прохолодному місці перед вживанням.

Подивіться відео, в якому детально розповідається, як приготувати самогон з борошна на ферментах:

Домашній самогон, виготовлений із борошна за допомогою одного з цих рецептів виходить ароматним і безпечним, а його легкий солодкуватий присмак приносить справжнє задоволення. Такий домашній напій варто приготувати хоча б раз.

Діліться у соціальних мережах:


» » Покрокове приготування самогону з борошна - 3 кращих рецепта