Які закуски добре підходять до пива

Справжній цінитель не питиме спиртне без нічого, а постарається знайти і поставити на стіл їжу, ідеально доповнює собою алкоголь.

Тому, відкриваючи для себе світ пінного, просто необхідно детально розглянути закуски до пива і розібратися, які з них підходять до -темним- і -светлим- сортам, як приготувати їх швидко і в домашніх умовах.

Дізнавшись настільки важливі подробиці, ви зможете перетворити чергові п`ятничні посиденьки з друзями в справжні свята смаку.

Почати знайомство варто з загальних правил сполучуваності:

  • Їжа не повинна перебивати напій і, навпаки, в ідеалі потрібно, щоб вони розкривали органолептичні властивості один одного.
  • Чим гірше пиво, тим яскравіше і більш насиченим закуску до нього необхідно підбирати.
  • Чим ви голодніше, тим менше алкоголю в результаті вип`єте, а значить тим більш поживні повинна бути пара до спиртного.
  • Ніжні білі і пшеничні сорти варто доповнювати збалансованими, спокійними, практично нейтральними блюдами.
  • Чим щільніше і суші напій, тим потужніше повинна бути їжа до нього.
  • Екзотичні фруктові та солодкі сорти доповнюйте стравами з подібними органолептичними властивостями.

Крім правил сполучуваності, існують також традиції вживання, прийняті в тій чи іншій країні.

Так, наприклад, в наших широтах ще з союзних часів класичною закускою вважається -риба до піву-. Ту ж тараньку багато охоче купують і до - «Жигулевскому» -, і до «Балтиці 6», що взагалі-то неправильно.

А скільки горішків, чіпсів і інших снеків зазвичай набирається на всю велику компанію перед спільним переглядом футболу! Погодьтеся, у вас точно є один або приятель, який надходить саме так, діючи за принципом «дешево і сердито».

При цьому Ламбік і подібні до них «фруктові» види пива у нас до сих пір сприймають як екзотику, не дуже люблять і, якщо і п`ють, то взагалі не закушуючи. У той час як бельгійці такі сорти просто обожнюють і з задоволенням освіжаються ними, поєднуючи з полуничними, малиновими, лимонними суфле.

Так що проходження місцевих традицій - це не завжди добре. Набагато правильніше - дізнатися, що точно підходить до кожної конкретної категорії напою, спробувати безпрограшні поєднання і сформувати власне і остаточну думку.

Як правильно підібрати закуску до пива

Пропонуємо визначатися, виходячи з принципу «кожному сорту - своя їжа». З таким підходом ви не тільки побачите, скільки гурманських видів закусок існує, але і відразу зрозумієте, що взяти в магазині і що приготувати до пива самостійно в домашніх умовах. Отже, вперед, до цікавих варіантів.

Лагери без гіркоти, золотисті, світлі елі

Лагери без гіркоти, золотисті, світлі елі

Як топ-доповнення чудово виступить що-небудь гостре, солоне або пряне, наприклад страви індійської або мексиканської кухні. Якщо хочеться чогось ще більш екзотичного, але гармонійного, візьміть японські суші або тайський Пананг Гай. Хоча це якраз той випадок, коли і звичайний смажений підсолений арахіс теж добре підійде.

Легкі пшеничні і нефільтровані білі сорти

Ніжний смак з дріжджовими нотками найправильніше відтінити спокійною і майже нейтральної їжею. Той же Edelweiss дуже приємно пити з легкої пастою або нежирним курчам. Приготуйте сирні палички до пиву Kronenbourg тисячі шістсот шістьдесят чотири Blanc, і ви зможете ідеально доповнити апельсинові ноти його присмаку. До речі, цитрусові і навіть овочі на грилі стануть непоганою парою до того ж -Hoegaarden-.

бурштинові елі

Чудово поєднуються з будь-несолодкої їжею. Багаті цукром страви і продукти не рекомендуються, так як геть заглушать солод напою. А ось піца, тако, сендвічі та інші представники вуличної їжі підійдуть просто чудово. Також разом з бурштиновим елем доречно поласувати гострим барбекю або навіть пряним супом - вибір широкий.

Віденський лагер, німецька класика (бок і Марція)

Віденський лагер

Ці сорти просто створені для соковитого м`яса. Готуйте в пару тушковану свинину, такі популярні на Октоберфесті сосиски, папрікаш з курчати, гуляш, і не помилитеся. Так, все це досить жирні закуски до пива, але ж низькокалорійні фрукти просто не зможуть правильно підкреслити характерний солодкуватий смак.

Англійські біттери, чеські та німецькі Пілзнер

Виражену хмільну гіркоту чудово розкриють морепродукти: варені, копчені і навіть тушковані. На Туманному Альбіоні справжньою класикою став гострий сир, в списку найбільш популярних - чеддер, манчего, стилтон. Як цікавою екзотики підійдуть складні страви з оцтом, наприклад смажені баклажани.

Щільні портер і Стаут

Завдяки густоті і сухості гармоніюють з птахом. Шашлик з курятини, наприклад, утворює шикарну пару з «Балтикою 6», а пряні -крилишкі до піву- Irish Red Murphy`s підійдуть просто ідеально. За рахунок насичених карамельних нот цікаво поєднуються з чимось солодким.

Black Chocolate Stout можна влучно доповнити пломбіром, а портер Zatecky Gus Cerny - кексом з какао. Морепродукти і м`ясо - теж класика. Ви ще не пили Guinness вприкуску з копченою рибою, устрицями або Fish and Chips?

Якщо немає, терміново це виправляйте, якщо так, вже самі знаєте, наскільки вони гарні разом. Розкішну компанію оригінальному Velkopopovicky Kozel складе барбекю зі свинини або буженина.

солодкі Стаут

солодкі Стаут

У ролі надійного союзника для даних сортів виступає чорний шоколад, гіркота якого забезпечує гурманський контраст. Також не соромтеся десертів з арахісом, кешью і іншими горішками, з карамеллю і фруктами - повнота відчуттів гарантована.

Коричневі елі з Англії та США

Безпрограшний варіант - свинячі сосиски і гамбургери, як раз для пікніків, більш оригінальний, але теж класний - індичка з ароматною грибною підливою. Англійські марки прекрасно себе почувають разом з копченою рибою, американські, які важчі, - зі смаженою дичиною.

Ламбік і інші фруктові сорти

Ягідні суфле і подібні до них десерти - ось нестандартне, але максимально доречне доповнення. Непогано проявить себе і птах, але тільки під відповідним соусом, наприклад качина грудка в малині. Не бійтеся фруктових нот - разом з пінним вони просто прекрасні.

важливо! Поки готуєте або збираєте на стіл закуску, не забудьте охолодити пиво. Пам`ятайте, що всі свої властивості світлі сорти розкривають при 4-7 °, лагери - при 5-7 °, портер і Стаут - при 9-12 °. Тільки ніякої морозилки, інакше ризикуєте погіршити органолептичні властивості напою.

Готуємо закуски до пива в домашніх умовах: кращі рецепти на швидку руку

Варіантів блюд стільки, що познайомитися з усіма відразу нереально. Тому ми розповімо вам про тих закусках, приготувати які під силу навіть тим любителям пива, чий кулінарний досвід обмежується пельменями і яєчнею. Це страви з доступних продуктів, часто з`являються в холодильнику або чекають своєї покупки в найближчому магазині і стоять недорого.

Всі представлені закуски до пива готуються в домашніх умовах швидко, буквально за лічені хвилини, і є по-своєму оригінальними. Починайте робити будь-яку з них, якщо до вас несподівано нагрянули друзі, і зможете накривати на стіл перш, ніж принесене гостями пінне встигне охолонути в холодильнику!

Сосиски (сардельки) «по-німецьки»

Сосиски по-німецьки

Оригінальна альтернатива знаменитим мюнхенським ковбасок, ситна і дуже доречна тоді, коли до відкриття сезону гриля і шашликів ще ой як далеко.

  • берете сосиску (сардельку) і робите акуратний поздовжній надріз;
  • змащуєте гірчицею середину і кладете туди скибочку ніжного сиру;
  • готуєте таким чином все сосиски (сардельки) і запікаєте в мікрохвильовій печі (духовці) кілька хвилин.

Подавати можна, прикрасивши оливками на шпажках і зеленню.

Гострі часникові хлібці

Шикарна заміна сухарикам - не така ламка і кришиться, легша в приготуванні.

  • розтираєте пару зубчиків часнику з сіллю, присмачують олією, меленим чорним перцем і петрушкою;
  • нарезаете багет на скибочки товщиною приблизно 1-1,5 см;
  • змащуєте кожен шматочок з обох сторін зробленої сумішшю, завертаєте в фольгу і відправляєте в духовку на 10 хвилин.

Подавати можна як з соусом на основі томатів, так і без нього.

«Засолених» сьомга

«Засолених» сьомга

Делікатесна, але швидка в приготуванні закуска до пива, зробити яку в домашніх умовах ще й дуже легко.

  • нарезаете 500 г сьомги тонкими скибочками;
  • Всипати 5 г цукру в 25 мл коньяку (Підійде будь-який хороший), за смаком додаєте спеції;
  • вимочувати рибу в мисці з отриманим маринадом, після чого вливаєте в ємність 25 мл лимонного соку і повторюєте процедуру;
  • залишаєте рибу просолитися протягом 15 хвилин.

Лише чверть години, а смак приголомшливо насичений!

свинячі вушка

Тут доведеться витратити вже кілька годин, але зате який буде результат. Якщо намічаються домашні посиденьки, готуйте -свіние вуха до піву-, вони обходяться набагато дешевше м`яса. Дуже практичний і смачний вибір.

  • промийте 10 вушок проточною водою і ретельно очистіть;
  • надішліть їх на повільний вогонь і доведіть до кипіння, не забуваючи знімати піну;
  • поміняйте воду, додайте очищену цибулину і лавровий лист і проваріть все це ще протягом 2 годин, накривши кришкою;
  • дістаньте вушка, промийте, наріжте тонкими смужками, посоліть і поперчіть, залийте яблучним оцтом;
  • дайте настоятися протягом півгодини і подавайте до столу.
важливо! Якщо час обмежений, можна проварити вушка вдруге тільки 30 хвилин, але тоді їх потрібно буде відправити ще на 10-15 в духовку або обсмажити на грилі мікрохвильовки.

Кальмари, сушіння по-домашньому

Кальмари, сушіння по-домашньому

Своєрідний бонус: це не найшвидша закуска, адже її приготування займе близько дня, але гості пальчики обліжут, так що витратьте свій час.

  • очистіть 1 кг філе кальмара і наріжте кільцями;
  • пропарьте м`ясо - залийте окропом і дайте постояти під кришкою протягом 3-5 хвилин;
  • присмачите кальмара приправами до риби і курки, чорним перцем і сіллю (кожного інгредієнта візьміть по 10 г) і залийте 40 мл оцту;
  • перемішайте і залиште на ніч настоюватися;
  • з ранку відправте морепродукт в сушарку на 6 годин.

Настільки чудову закуску ми ледь не залишили без уваги, але ж -кальмари до піву- можна приготувати і в клярі - за тим же принципом, що і кільця цибулі.

Вибирайте свої продукти, робіть страви і налаштовуйтесь на приємні кулінарні експерименти і хороші посиденьки. Але пам`ятайте, що навіть з найсмачнішою закускою пиво потрібно пити в міру, не зловживаючи, адже пінне - теж алкоголь.

Діліться у соціальних мережах:


» » Які закуски добре підходять до пива