Як приготувати кальмари до пива

Пиво - це напій з невеликим вмістом алкоголю, але закушувати його все ж варто. Якщо ви плануєте влаштувати пивну вечірку або дружні посиденьки за келихом пінного, продумайте закуски заздалегідь.

Один з безпрограшних варіантів - морепродукти. Готуються вони швидко (правда, і з`їдаються теж), особливих кулінарних талантів не вимагають, поєднуються і з темними, і зі світлими сортами напою, і з крафтового алкоголем. Давайте розберемося, як приготувати сушених, смажених або гострих кальмарів до пива, які секрети допоможуть зробити таку закуску смачніше і ароматні - ми підібрали прості і цікаві рецепти приготування таких закусок, з якими впораються навіть початківці кухаря.

складові

продуктикількість
тушки кальмарів800 г
вода1,5 л
Рослинна олія70-80 г
сіль2 ст. л.
спеціїза смаком
Зелена цибуля1 пучок

покрокове приготування

Відварювати морепродукти потрібно не довше 5-7 хвилин, інакше вони будуть жорсткими. У воду можна додати горошини чорного і запашного перцю, лавровий лист. Після варіння опустіть тушки в холодну воду і потримайте їх в ній хвилин 10. Так видалити плівки буде набагато простіше.

  1. У велику каструлю налийте 1,5 л води і дайте їй закипіти. Всипте в воду 1,5 столових ложок солі.
  2. Промийте 800 г тушок, опустіть їх в окріп, проваріть 3-5 хвилин.
  3. Злийте воду, промийте тушки. Видаліть з поверхні морепродуктів все плівки, а тушки наріжте на смужки шириною 1,5-2 см.
    Пропонуємо вашій увазі прості рецепти приготування кальмарів до пива.
  4. Присолите заготовку, присипте спеціями. Дайте постояти 15-20 хвилин.
  5. Влийте в сковороду 70-80 г рослинного масла, дайте йому розгорітися. Опускайте кальмаровие смужки, обсмажте їх до золотистого кольору.
    Найпростіший спосіб приготувати кальмари до пива це посмажити їх зі спеціями.
  6. Викладіть готові смужки на паперовий рушник, який вбере зайвий жир.
  7. Подавайте на плоскій тарілці, яку по краях можна посипати нарізаною зеленою цибулею.
  8. Таке блюдо можна їсти в гарячому вигляді або ж подати холодним.
    Закуска буде смачною і в холодному, і в гарячому вигляді.

Смажені в клярі і сухарях кальмари

Готувати цю закуску недовго, а чудові хрусткі кільця або смужки відмінно поєднуються з гіркотою пива.

складові

продукткількість
кальмари0,5 кг
яйце2 шт.
сметана1 ст. л.
майонез1 ст. л.
Панірувальні сухарі250-300 г
Вершкове або рослинне масло70-80 г
сільза смаком
перецьза смаком
вода1,5 л

покрокове приготування

  1. Нагрійте 1,5 л води до кипіння. Опустіть в неї 0,5 кг промитих кальмарів. Відваріть протягом 3-5 хвилин.
  2. Вийміть тушки, промийте і наріжте соломкою або кільцями.
    А ось рецепт приготування кілець кальмарів до пива.
  3. Збийте 2 яйця, додайте до них по столовій ложці майонезу та сметани. Присолите за смаком, всипте перець. Як слід перемішайте масу.
    Збиваємо яйця, додаємо до них сметану.
  4. Висипати на плоску тарілку 250-300 г панірувальних сухарів.
    На окрему тарілку насипаємо панірувальні сухарі.
  5. Кожну смужку або колечко опустіть в яєчно-сметанним суміш, а потім - в сухарі.
    Кожне колечко обмакиваем в яєчну масу, а потім обвалюють у сухарях.
  6. На сковороді розігрійте 70-80 г рослинного або вершкового масла. Викладайте туди ж напівфабрикати, обсмажуйте з двох сторін, по 2-3 хвилини на кожній стороні.
    Обсмажуємо колечка до золотистого кольору.
  7. Просушіть підсмажені шматочки на паперовій серветці.
  8. Подавати можна з різними соусами, з овочами гриль, на плоскій тарілці або дерев`яній дошці.
    Тепер ви знаєте, з чого роблять кільця кальмара до пива.
Чи знаєте ви? Можна приготувати кляр на основі пива. Для цього 1 яйце збийте виделкою, додайте 100 мл світлого пива, 15 г крохмалю і 60 г борошна. Присолите, додайте мелений перець і збивайте до отримання однорідної маси, яка нагадує по густоті сметану.

Кільця кальмара до пива - простий рецепт

Відповідь на питання, з чого роблять кільця кальмара, дуже простий: тушки цих головоногих в розрізі мають кільцеподібну форму, тому, щоб приготувати кільця до пива, достатньо всього лише нарізати тушки поперек.

складові

продукткількість
Філе кальмарів відварене300 г
борошно60 г
Рослинна олія50 г
сільза смаком
Приправа для рибиза смаком
Мелений чорний перецьза смаком

покрокове приготування

  1. Очистіть філе, промийте в воді, обсушити на паперовому рушнику. Наріжте його кільцями до 2 см завтовшки.
    Нарізаємо тушку кільцями.
  2. Складіть заготовку в пакет, додайте туди перець, приправу і сіль за смаком. Зауважте пакет і кілька разів інтенсивно струсіть, щоб спеції покрили шматочки.
  3. Промаринується філе протягом години.
    Даємо промаринуватися посипаною сіллю і перцем колечкам.
  4. Розігрійте сковороду, влийте 50 г рослинного масла.
  5. Шматочки обваляйте в 60 г борошна і обсмажте до золотистої скоринки.
  6. Викладіть кільця на паперовий рушник.
  7. Подавайте на плоскій тарілці. Прикрасити блюдо можна зеленню. Поруч подайте соус в маленькій піалі або соуснику.
    Ось ми і розповіли, як приготувати кальмари до пива.

Сушене філе кальмарів

Така закуска - одна з найпопулярніших. Якщо хочете бути впевненими в натуральності складу, відмовтеся від покупки сушеного філе в магазині. Трохи зусиль - і ви приготуєте її будинку.

складові

продукткількість
Кальмаровое філе1 кг
вода1 л
Оцет 9%1-2 ст. л.
сіль1 ст. л.
цукор2 ч. Л.
Куряча і рибна приправаза смаком

покрокове приготування

  1. Промийте 1 кг філе, зніміть плівку з внутрішньої і зовнішньої частини.
  2. Підготовлене філе головоногих наріжте скибочками. Їх ширина повинна бути близько 5 см, а товщина - не менше 0,5 см, інакше страва пригорить. Оптимальна товщина - близько 1-1,5 см.
    А ось ще один спосіб приготувати кальмари до пива.
  3. Закип`ятіть 1 л води. Складіть підготовлені шматочки в каструлю, залийте окропом. Слідкуйте, щоб рівень води був на 2,5-4 см вище м`якоті. Накрийте кришкою. Дайте скибочкам пропаритися протягом 3-4 хвилин.
  4. Злийте зайву рідину, всипте в каструлю 2 чайних ложки цукру, 1-2 столових ложки оцту, столову ложку солі і спеції.
  5. Перемішайте вміст каструлі і залиште для маринування мінімум на годину. Краще витримати скибочки в маринаді цілу ніч - закуска вийде ароматні.
  6. Злийте зайвий розсіл, відіжміть шматочки філе.
  7. Розкладіть їх на деку одним шаром або нанизайте на дерев`яні шпажки.
    Промариновані заготовки розкладаємо на деко або решітку.
  8. Розігрійте духовку до 50-60 градусів і помістіть в неї деко або шпажки. Час приготування варіюється від двох до п`яти годин, в залежності від товщини шматочків. Кожні півгодини їх потрібно перевертати.
  9. Не варто занадто довго тримати продукт в духовці - від цього м`якоть стане жорсткою.
    Сушаться такі шматочки кальмара швидко, важливо їх не пересушити.

Гострі хрусткі кальмари

Ця страва, яке можна приготувати за півгодини до приходу гостей. Перець чилі додасть йому пікантну гостроту, а крохмаль зробить шматочки хрусткими.

складові

продукткількість
м`якоть кальмара300 г
сіль1 ч. Л.
Перець чиліна кінчику ножа
Крохмаль (краще кукурудзяний)60 г
рибна приправа8-10 г
Рослинна олія40-50 г

покрокове приготування

  1. Очистіть 300 г філе морепродукту, видаліть плівки, промийте.
  2. Наріжте м`якоть кільцями, складіть в поліетиленовий пакет. Всипте туди ж 1 чайну ложку солі, трохи чилі, 8-10 г рибного приправи. Зауважте пакет, струсіть і залиште промаринуватися близько 20 хвилин.
    Нарізаємо кальмари кільцями.
  3. На плоску тарілку висипте 60 г крохмалю, умочіть в ньому кільця перед смаженням. Обсмажуйте в 40-50 г розігрітого рослинного масла на сковороді.
  4. Подавайте блюдо на плоскій тарілці, прикрасьте часточкою лимона, зеленню. Можна запропонувати до закуски білий або гострий соус.
    Кільця кальмара до пива дуже швидко можна приготувати за таким рецептом.

Як приготувати морепродукти до пива - відео рецептів приготування

Початківцям кулінарам, у яких є будинки електрична сушарка, можна приготувати дуже смачне блюдо - сушене філе головоногих. Про те, як це зробити, розказано в наступному ролику. У ньому показані всі етапи приготування і дані корисні поради.

Якщо сушарки немає, а приготувати смачні закуски до пива хочеться, альтернативою стануть в`ялені морепродукти, які можна приготувати в духовці. У наступному відео показано, як зробити таке блюдо.

Ще один простий варіант кальмарів до пива, який можна приготувати в мультиварці, показаний в наступному ролику. Так можна зробити дуже смачні хрусткі кільця, приготування яких не займе багато часу.

Інші схожі закуски

Якщо потрібних морепродуктів під рукою не виявилося, можна подати альтернативні страви.

  • -Риба до піву- вважається традиційним варіантом. Це можуть бути шматочки філе, обсмажені в клярі, в`ялені або сушені тушки.
  • Курячі -крилишкі до піву-, обсмажені у фритюрі, а також нагетси з філе курки - це ще один смачний варіант, який краще подавати з соусом.
  • Копчені -свіние вуха до піву- стануть смачною закускою до світлих сортів напою.
  • Цибулеві кільця - вегетаріанська альтернатива кальмаровим кільцям. Для цього цибулю обсмажують в клярі.
  • -Сирние палички до піву- - це просте в приготуванні, ситне і смачне блюдо, яке підійде для меню пивної вечірки.
Який з цих рецептів кальмарів сподобався вам найбільше? Розкажіть про це в коментарях, поділіться своїм способом приготування таких морепродуктів.
Діліться у соціальних мережах:


» » Як приготувати кальмари до пива