Настоянка з чорниці на горілці, самогоні, спирті і воді

напій: настоянки
Як подавати: холодним

Основні інгредієнти:

ягоди чорниці, горілка, спирт, самагон, вода
Належність: Росія
Час приготування: до 14 днів
Міцність: до 45 °
Складність приготування: 2
Для приготування настоянки з чорниць за цим рецептом дотримуйтеся таких дій:

Немиті ягоди придушити руками або спеціальним пристосуванням. При бажанні прискорити процес можна скористатися блендером. В результаті такої роботи повинно вийти чорничне пюре.

Приготоване пюре перекладіть в банку, додайте цукор, залийте горілкою і розмішайте.

Шийка банки обв`яжіть марлею, перенесіть в комору. Банку з вмістом щодня ретельно перемішуйте дерев`яною ложкою.

Через 4 дні марлю зніміть і встановіть на шийці банки гідрозатвор. Він встановлюється тільки після початку процесу бродіння, про що свідчить утворення піни на поверхні, слабке шипіння і кислий запах. Якщо цих всіх ознак бродіння немає, в сусло слід ввести ізюмних закваску і ще витримати кілька днів.

Після установки гідрозатвори процес бродіння триває приблизно близько 50 днів. Після закінчення зазначеного часу настоянку фільтрують, щоб вона не була каламутною. Потім пробують на смак, якщо вона несолодка, можна ще додати цукру. Додають горілку, перемішують, розливають по невеликих пляшках і зберігають у прохолодному місці.

фото рецепта

Складові:

  • чорничні ягоди - 1, 5 кг;
  • цукровий пісок - 0, 5 кг;
  • вода - 300 мл;
  • горілка - 150 мл

Як приготувати настоянку з чорниці на горілці і воді

Домашня настоянка з чорниці належить до числа улюблених напоїв багатьох гурманів. Крім того, що такий алкогольний напій домашнього приготування володіє чудовим смаком і ароматом, він ще наділений безліччю корисних властивостей. Завдяки такій особливості напою, наливку на чорниці використовують не тільки в кулінарних, але і в лікувальних цілях.

Для приготування настоянки, незалежно від обраного рецепта, важливо використовувати стиглі ягоди, при цьому сорт значення не має. Збирати їх потрібно в суху погоду, щоб дощ не змив природні дріжджі, які знаходяться на поверхні ягід.

Горілка в цьому рецепті використовується для підвищення міцності напою. Без додавання горілки настоянка матиме фортеця близько 14%.

Перед вживанням після того, як напій був розлитий по пляшках, бажано ще витримати його близько двох тижнів в холодильнику або погребі.

Настоянка чорниці на самогоні: інструкція по приготуванню

Щоб приготувати настоянку з чорниці на самогоні, знадобляться:

  • 500 мл самогону;
  • 350 г ягід чорниці.

Дотримуйтеся такої послідовної інструкції, як зробити настойку з чорниці на самогоні:

  1. Ягоди перебрані, але немиті, складіть в чисту банку.
  2. Зверху залийте добре очищеним самогоном.
  3. Напій настоюйте в темному прохолодному місці близько двох тижнів, можна трохи довше.
  4. Поки алкогольний напій настоюється, банку бажано періодично збовтувати, хоча б пару разів на тиждень.
  5. Через 2 тижні настоянку з чорниці на самогонеотфільтруйте, перелийте в чисту пляшку, закрийте кришкою і зберігайте в холодильнику.

Як зробити настоянку з чорниці з лимоном і гвоздикою на горілці

Для приготування смачної алкогольної настойки з чорниці в домашніх умовах за цим рецептом знадобляться:

  • 300 мл горілки;
  • 300 г чорниці;
  • 3 шт. гвоздики;
  • цедра ¼ частини лимона;
  • 250 г цукру;
  • 250 мл води.

Далі дотримуйтеся такої схеми, як зробити настойку з чорниці з горілкою, гвоздикою і лимонною цедрою:

  1. Відібрану чорницю висипте в не дуже глибоку миску або каструлю і ретельно придушити «товкачем».
  2. Чорничне пюре перекладіть в банку, додайте гвоздику, подрібнену цедру лимона і залийте всю цю суміш горілкою.
  3. Ємність з вмістом поставте в темне прохолодне місце і витримайте там 2-3 тижні.
  4. Після закінчення зазначеного періоду рідина зцідіть, ягоди відіжміть, а макуха викиньте.
  5. З цукру і води зваріть цукровий сироп: у каструлю вилийте воду, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і повільно всипте цукор, постійно помішуючи рідина. Остудіть цукровий сироп і з`єднайте з проціджений чорничною настоянкою.
  6. Суміш добре розмішайте і поставте в холодильник на тиждень, а при можливості краще навіть витримати два тижні.

Настоянка з чорниці, приготована за цим рецептом, виходить насиченого темно-рубінового кольору з приємним ароматом і терпкувато-кислуватим смаком.

Настоянка чорниці на спирті і воді

знадобляться:

  • ягоди чорниці - півтора кілограма;
  • спирт 40-50% - 1 л;
  • цукор - на свій смак;
  • вода - 250 мл.

Настоянку з чорниці на спирту готуйте за таким рецептом:

  1. Ягоди і цукор помістіть в спеціально підготовлену банку для приготування алкогольного напою.
  2. Залийте все алкогольним компонентом - спиртом, розведеним водою, перемішайте і поставте в світле місце, куди потрапляють прямі сонячні промені.
  3. Протягом місяця банку періодично збовтувати, приблизно кожні 3 дні.
  4. Через місяць в настоянку з чорниці додайте цукор, розмішайте, профільтруйте, розлийте по пляшках, помістіть на кілька днів в холодильник, після чого вона готова до вживання.

Інструкція, приготувати настоянку з гілок і листя чорниці

Для приготування настоянки з листя чорниці знадобляться:

  • листя - 20 штук (можна разом з гілочками);
  • 750 г цукру;
  • 1 л спирту;
  • 400 мл води;
  • ½ палички кориці;
  • цедра одного лимона або апельсина;
  • корінь лепехи.

Дотримуйтеся такої інструкції, як приготувати настоянку з гілок і листя чорниці:

  1. Листя промийте під проточною водою, складіть в банку.
  2. У ємність з листям додайте ½ палички кориці, половину цедри лимона і апельсина, 1 г кореня лепехи.
  3. Всі компоненти залийте водою, поставте на плиту і варіть на слабкому вогні 15 хвилин. Додайте цукор, помішувати до повного розчинення.
  4. Остудіть відвар листя чорниці і з`єднайте зі спиртом, поставте в тепле місце на 3 місяці.
  5. Настоянку процідіть через фільтр, розлийте по пляшках і витримайте ще в прохолодному місці не менше 3 місяців.

Настоянка з чорниці з імбиром

Складові:

  • вода - 1, 5 л;
  • ягоди чорниці - 1 кг;
  • цукор - 3 склянки;
  • дріжджі - ¼ ст. л .;
  • тертий корінь імбиру - ¼ ст. л .;
  • розмарин - щіпка.

Процес приготування чернично-імбирної настойки виглядає так:

  1. Переберія я роки і промийте під проточною водою кілька разів, складіть їх в банку.
  2. Воду закип`ятити, залийте нею ягоди чорниці. Банку поставте в тепле місце на 4 доби, а потім рідина отфильтруйте.
  3. У настій введіть дріжджі і цукор, залиште на три тижні для бродіння.
  4. Коли процес бродіння завершиться і випаде осад, настій злийте з осаду, процідіть. У сусло додайте корінь імбиру і розмарин, залиште настоюватися на 4 тижні.
  5. Готову алкогольну настоянку процідіть і розлийте по пляшках.
Діліться у соціальних мережах:


» » Настоянка з чорниці на горілці, самогоні, спирті і воді