Робимо різане пиво: 4 способи

Різане пиво (воно ж «Black & Tan») - це пивний коктейль зі світлого і темного пива, де інгредієнти налиті шарами. Його батьківщиною вважається Чехія, але перші відомості про нього з`явилися в Оксфордському словнику 1881 року. А згадуючи, що за 20 років до того, в лондонському «Brook’s Club »презентували знаменитий коктейль« Чорний Оксамит ». Цілком можливо, що «Black & Tan» також відбувається з Туманного Альбіону.

Робимо різане пиво: 4 способи

Які сорти пива використовувати

Кожна порція коктейлю складається з однакової кількості темного і світлого пива. Найчастіше вибираються сорти чеських виробників, на кшталт «Krušovice» або «Velkopopovický Kozel». Хоча можливі й інші варіанти. Можна змішати лагер «Harp» і стаут ​​«Guinness». Або навіть зробити безалкогольну версію.

Головне, на що варто звертати увагу - щільність напою. Чим більше різниця в щільності, тим більш явною буде межа між шарами. Для цього погляньте на етикетку і відшукайте рядок «початкова щільність сусла». Більше число - щільніше пиво.

Середні показники щільності:

  1. Безалкогольні сорти - 1-5%
  2. Світлі сорти - 11-13%
  3. Темні сорти - 12-20%

Втім, щільність можна підвищити, якщо гарненько охолодити пляшку для нижньої частини коктейлю. І тоді, ви зможете насолодитися безалкогольної начинкою, прикритої чорною «шапкою».

Отже, для приготування вам буде потрібно:

  1. Пиво темного сорту - 5 л
  2. Пиво світлого сорту - 5 л
  3. Високий пивний келих або кухоль
  4. Столова ложка


А тепер, починаємо приготування. Існує чимало варіантів «нарізки» коктейлю. Але всіх їх можна умовно звести до 4 основним рецептами.

Темним вниз або класичний спосіб

Як випливає з назви, тут темна частина знаходиться внизу. Це класичний варіант коктейлю, відомий більше століття.

метод приготування

  1. Охолоджене темне пиво наливається до середини келиха. Намагайтеся, щоб при наливанні залишився шар піни в 2-3 см.
  2. Опустіть ложку в келих опуклою стороною вгору, не торкаючись піни.
  3. Лейте світле пиво тонкою цівкою на ложку. Головне тут - не поспішати

різане пиво

світлим вниз

Більш сучасний варіант для тих, хто бажає починати зі складного. Тут внизу знаходиться світлий сорт. Тому щоб отримати чітку межу, гарненько охолодіть «світлу» пляшку.

метод приготування

  1. Налийте світлого пива з великою пінної шапкою, десь на 2/3 келиха.
  2. Зачекайте поки піна осяде.
  3. Опустіть в келих ложку, також як в рецепті №1.
  4. Повільне наливайте темне пиво на ложку, до заповнення келиха.

пінний спосіб

Цей варіант підійде для тих, хто не впевнений у своїй спритності. Але врахуйте, він вимагає запасу часу і терпіння.

метод приготування

  1. Наповніть келих світлим пивом до половини.
  2. Гарненько збовтайте темне пиво. Потрібно щоб воно як слід спінилося.
  3. Візьміть столову ложку і перекладіть піну темного в келих. Намагайтеся розкладати рівномірно.
  4. Дочекайтеся опадання піни.

Попереджаємо відразу, в цьому рецепті напій буде кілька видихлим.

Без ложки або швидкий спосіб

Останній варіант не передбачає використання ложки. При цьому межа між шарами виходить змащеній. Але якщо вам потрібно розлити велику кількість порцій, то метод буде вельми до речі.

метод приготування

  1. Поставте келих під кутом і наповніть його на 2/3 світлим пивом. Піна, як і в рецепті «Світлим вниз» повинна бути густий.
  2. Відразу після цього, наливайте темний сорт. Положення келиха - не змінювати.
  3. Коли келих наповнився - почекайте поки не зникне піна. Після цього можете додати ще трохи темного.

Приступаємо до дегустації

Більшість цінителів рекомендують пити такий напій через товсту соломинку, поперемінно занурюючи її в світлий або темний шар. Також можна опустити кінчик трубочки на кордон рівнів і насолодитися поєднанням смаків.

Ще один варіант - парою різких рухів змішати шари. Коктейль втратить свою красу, але придбає новий смак.

Нарешті, можна пити як звичайне пиво. Спочатку один сорт, а потім і другий. Головне, не пропустіть момент переходу.

Діліться у соціальних мережах:



» » Робимо різане пиво: 4 способи