Приготування смачної медовухи за старовинними рецептами

напій: медовуха
Як подавати: охолодженим

Основні інгредієнти:

вода, хміль, мед, дріжджі
Належність: Росія
Час приготування: понад місяць
Міцність: до 9 °
Складність приготування: 3
Налийте в емальовану каструлю воду, поставте на вогонь і дайте закіпеть.Введіте мед, добре перемішайте і проваріть на повільному вогні 5-7 хв. При цьому важливо збирати з поверхні пінку дерев`яної ложкой.Добавьте спеції, знову перемішайте, вимкніть вогонь і накрийте ємність кришкой.Когда температура рідини опуститься до 30 ° С, розведіть в ній сухі дріжджі, перемішайте і поставте каструлю на 2-3 дні в тепле темне место.Перелейте вміст каструлі в ємність з гідрозатворів і залиште бродити до моменту, коли з поверхні зникне пенка.Отфільтруйте напій через марлю, розлийте в банки або пляшки і опустіть в підвал. Медовуха буде готова до вживання через 3 місяці
фото рецепта

Складові:

  • 2 л води;
  • 400 г квіткового меду;
  • 10-12 шт. хмільних шишок;
  • 10 г сухих дріжджів;
  • По щіпці кориці і мускатного горіха.

Класичний рецепт старовинної медовухи

У стародавній Русі вміли готувати приголомшливо смачну медовуху. Без неї не обходилося жодне свято.

І хоча минуло досить багато часу з тих пір, старовинна медовуха втратила своєї актуальності в наш час.

Цей смачний слабоалкогольний напій на меду можна приготувати в домашніх умовах кількома варіантами, які будуть розглядатися далі.

Коли стільки розповідають про корисні властивості стародавнього напою, то напевно немає такої людини, яка не бажав би спробувати справжню медовуху, приготовлену в домашніх умовах за старовинним рецептом.

Будь прихильник виноробства з легкістю впорається з приготуванням цього смачного богатирського напою. Багато дегустатори медовухи відзначають, що незважаючи на низький відсоток вмісту спирту, після випитого келиха ноги помітно «важчають», хоча голова залишається світлою.

Старовинна медовуха без дріжджів з родзинками

Відповідно до наступного старовинним рецептом медовуха робиться без дріжджів, і на відміну від процесу самогоноваріння, не вимагає спеціальних навичок.

Для цього слід взяти всього 3 інгредієнта:

  • 500 г натурального меду;
  • 2 л води;
  • 600 г світлого родзинок.

Як самостійно приготувати за старовинним рецептом медовуху без дріжджів?

  1. В емальовану ємність налити воду, ввести мед і ретельно розмішати до повного розчинення.
  2. Ізюм, що не промиваючи і не заливаючи окропом, відправити в рідину, знову перемішати.
  3. Закрити кришкою, зверху укутати марлею, щоб в подальшому в ємність не були мухи, накрити ковдрою і поставити в тепле місце для процесу бродіння на 3 доби.
  4. Процідити через марлю, розлити в пляшки або банки, закрити тугими кришками і загорнути в темну матерію.
  5. Винести в прохолодне місце і залишити на 3 місяці, щоб вміст набуло приголомшливий смак.

Старовинний рецепт медовухи з виноградом без дріжджів і кип`ятіння

Ще один варіант приготування медовухи за старовинним рецептом без дріжджів виконується без кип`ятіння. Він не вимагає великих зусиль і витрат. Напій вийде всього 3-4% фортеці, але і цього буде достатньо, щоб охмелеть.

  • 1,5 л теплої кип`яченої води;
  • 200 г натурального меду;
  • 100 г стиглого винограду (будь-якого).

Рецепт приготування медовухи розрахований на кілька етапів.

  1. У воду викладіть промитий виноград, додайте мед і добре перемішайте, поки повністю не розчиниться.
  2. Накрийте ємність кришкою, зверху зав`яжіть марлею, складеною в кілька шарів.
  3. Поставте на 2-3 доби в тепле місце і дайте повільно бродити.
  4. Процідіть через марлю, розлийте по пластикових пляшках, закрутіть і спустіть в підвальне приміщення на 3-3,5 місяці.

Старовинна медовуха з малиною

Стародавні російські традиції починають поступово повертатися в сучасну кухню, де знову можна готувати смачну медовуху. Натуральний хмільний напій буде корисний і чоловікам і жінкам, адже в меді і ягодах стільки вітамінів і мікроелементів, необхідних для здоров`я.

  • 10 л води;
  • 2 кг меду;
  • 1 кг свіжої малини;
  • 3 скибочки сухарів чорного хліба;
  • 50 г дріжджів.

Приготування медовухи за старовинним рецептом з додаванням малини не займе багато вашого часу і сил. Напій має насичений рожевий колір і приємний медовий аромат.

  1. Вода наливається в більшу ємність, додається мед, розмішати до повного розчинення.
  2. Ставиться на вогонь і уварюють до тих пір, поки на поверхні не перестане утворюватися піна, яку в процесі слід акуратно знімати.
  3. Ємність знімається з плити, додаються роздавлені ягоди малини і черствий чорний хліб.
  4. Як тільки рідина охолоджується до 40 ° С, в неї додаються дріжджі, заздалегідь розведені в невеликій кількості теплої кип`яченої води.
  5. Весь вміст ємності добре перемішується і накривається кришкою з гідрозатворів.
  6. Після закінчення бродіння напій зливається через марлю в пляшки.
  7. Закривається кришками, заливається воском і виноситься в прохолодний підвал на 3-4 місяці. Чим більше буде витримана медовуха, тим смачніше, духмяний і міцніше вона стане.

Старовинний рецепт медовухи з суницею

Старовинний рецепт приготування медовухи з суницею вважається одним з найпопулярніших в сучасному виноробстві. У Древній Русі напій з ягодами давали воїнам перед битвою, так як він надавав хоробрості. Після битви медовуху наливали, щоб у ратників відродилися сили.

  • 3 л тёпой кип`яченої води;
  • 2 кг натурального меду;
  • 2 кг суниці;
  • 200 г житнього хліба;
  • 70 г пивних дріжджів.

Покроковий опис процесу допоможе кожній господині впоратися з приготуванням напою.

  1. Ягоди тільки якісні помити, просушити, виклавши на рушник.
  2. З`єднати суницю з медом, добре перемішати, розминаючи ягоди.
  3. Влити воду, знову перемішати, додати хліб, розмочений у воді з дріжджами.
  4. Розмішати, накрити кришкою і залишити в теплому місці на 20-25 діб.
  5. Акуратно злити рідину в іншу тару, щільно закрити і залишити в теплому місці на 15 діб для другого бродіння.
  6. Процідити напій, розлити в банки, закрити щільно кришками і опустити в підвал.
  7. Через 2 місяці медовуха готова до вживання.
Діліться у соціальних мережах:


» » Приготування смачної медовухи за старовинними рецептами