Полуничний сироп: 3 рецепта в домашніх умовах

Полуничний сироп, як і будь-який інший, виготовляється з великою кількістю цукру і самих ягід. Смак і запах кінцевого продукту зберігають свій початковий рідної полуничний відтінок.

Крім коктейлів його можна використовувати при приготуванні Мілкшейк і різних десертів.

Рецепт полуничного сиропу без води

складові

  1. Полуниця - 4 кг
  2. Цукор - 2 кг

метод приготування

  1. Полуницю переберіть, як слід промийте і видаліть плодоніжки.
  2. Пересипьте підготовлені ягоди в каструлю, засипте їх цукром і перемішайте обережно.
  3. Дайте полуниці засахарітся і пустити сік, для цього потрібно залишити її в спокої на добу (або трохи більше), періодично перемішуючи.
  4. Через добу злийте з полуниці сироп, процідити його через сито, друшляк або марлю.
  5. Поставте полуничний сироп на середній вогонь і доведіть до кипіння. Кип`ятіть на повільному вогні 15-20 хвилин.
  6. Після кип`ятіння полуничний сироп слід розлити в скляні банки, щільно закрити кришками і укутати в ковдру або плед.
  7. Сироп остигає в такому вигляді приблизно 1-2 дня. Потім його можна пробувати, або зберігати в недоступному для сонячних променів місці.

Рецепт полуничного сиропу з водою

складові

  1. Полуниця - 1 кг
  2. Вода - 4 склянки
  3. Цукор - 2 склянки

метод приготування

  1. Промийте і очистіть полуничку, виріжте плодоніжки. Поріжте на чотири часточки.
  2. Складіть ягоди в каструлю, залийте водою (щоб покрила ягоди) і варіть 20 хвилин.
  3. Зніміть ложкою утворилася пінку.
  4. Через 20 хвилин, коли ягоди втратять свій колір, а сироп стане червоним, злийте рідину в іншу каструлю, а ягоди виберіть ситом.
  5. Додайте цукор в рідину і заважайте, поки цукор повністю не розтане.
  6. Дочекайтеся поки сироп охолоне, і перелийте в герметичну посуд. Зберігати сироп потрібно в холодильнику, максимум два тижні.

Рецепт полуничного сиропу з лимонною кислотою

складові

  1. Свіжа полуниця - 1 кг
  2. Цукор-пісок - 700 г
  3. Вода - 1 склянка
  4. Лимонна кислота - ½ ч. Л.

метод приготування

  1. Свіжі ягоди полуниці порізати на половинки і засипати цукром. Щоб посилити відходження соку, ягідну масу можна розім`яти виделкою або товкачиком.
  2. Заготівлю для сиропу залишають в холодильнику, приблизно, на добу. Після вказаного часу, масу пропускають через кілька шарів марлевої тканини або через дуже дрібне пластикове сито.
  3. В солодкий полуничний сік додають склянку води і ставлять на вогонь. Варитися сироп буде до загустіння, хвилин 40.
  4. Визначити готовність можна по краплині, капнути в прозору кухоль з холодною водою. За цим процесом потрібно уважно спостерігати. Якщо крапля, не втрачаючи форми, впаде на дно ємності, то сироп пора знімати з вогню. Якщо ж вона розійдеться у воді, то сироп ще потрібно поварити.
  5. Порошок лимонної кислоти додають в самому кінці варіння, рівно за хвилину до відключення вогню. Розливаємо і закриваємо готовий сироп в стерильні пляшки.
Діліться у соціальних мережах:


» » Полуничний сироп: 3 рецепта в домашніх умовах