Секрети приготування цибулевих кілець в клярі - 3 простих рецепта до пива

Секрети приготування цибулевих кілець в клярі

Лук - це не просто корисний овоч, які використовують при приготуванні різноманітних страв. З нього можна приготувати і відмінну самостійну закуску.

Цибулеві кільця в клярі користуються широкою популярністю не тільки в нашій країні, а й у всій Європі. Їх подають як доповнення до різноманітних страв, а також як закуску до пива.

фото 1

Існує кілька рецептів приготування цибулевих кілець в клярі.

Класичний рецепт смаженої закуски

Щоб процес приготування був справді швидким, а готову страву смачним, необхідно заздалегідь підготувати всі необхідні компоненти.

  1. Борошно (75 г) слід просіяти і всипати в чашу.
  2. Воду і куряче яйце нагріти до кімнатної температури.
  3. Розвести оцтову есенцію відповідно до рецептури, для отримання 6% оцту. Його зажадає всього 30 г.
  4. Лук 4 середні або 2 великі головки необхідно ретельно очистити і обполоснути в холодній воді. Потім нарізати кільцями товщиною близько 5 - 7 мм. Якщо він занадто гіркий і гострий, то на п`ять хвилин його слід в окремій ємності залити розчином з 400 мл окропу і 30 г оцту, після чого обдати крижаною водою.

Також заздалегідь в сковороду, де будуть смажитися кільця цибулі, слід налити рослинне масло шаром близько 2 см.

фото 2

Коли підготовчі роботи будуть закінчені, можна приступати до безпосереднього приготування рідкого тіста.

Як зробити кляр?

Саме це рідке тісто дозволить не тільки поліпшити смак звичайного лука. Але і створить на поверхні його кілець ароматну і засмаженою корочку, яка і є головною родзинкою цієї страви.

Щоб приготувати кляр буде потрібно:

  • борошно - 75 - 100 г;
  • яйце куряче - 1 шт .;
  • вода - 120 мл;
  • дрібка солі.

Всі інгредієнти повинні має однакову кімнатну температуру.

фото 3

Тільки так рідке тісто вийде ніжним і однорідним.

  1. У воду необхідно додасть дрібку солі і куряче яйце. Отримана суміш ретельно перемішуються.
  2. У неї необхідно потихеньку всипати все борошно, не припиняючи перемішування.
  3. Після того як кляр придбає однорідну консистенцію, його прибирають в холодильник приблизно на 20 хвилин.

Довідка! Якщо буде використаний солодкий лук, тобто має фіолетову або рожеве забарвлення, кляр краще готувати не на воді, а на молоці. Так, смак готових цибулевих кілець вийде більш м`яким і ніжним.

Процес приготування популярної закуски показаний на відео:

обжарка

Сковороду з маслом слід поставити на середній вогонь. Як тільки фритюр добре прогріється, в нього викладають підготовлені кільця. Перед цим їх за допомогою вилки по одному слід опускати в кляр і відразу ж викладати на сковороду.

Смажити слід на середньому вогні до появи красивою золотистої скоринки, регулярно перевертаючи кільця, щоб вони підрум`янилися з усіх боків.

Коли закуска буде готова, її викладають спочатку на паперовий рушник, а коли зайвий жир вбереться в папір, кільця перекладають на чисту тарілку і подають.

Не забувайте так само про одну з кращих закусок під пиво - чебуреки, рецепт який ви зможете знайти у нас на сайті.

З сиром

Якщо ж обсмажування у фритюрі є неприйнятним варіантом приготування, то можна приготувати цибульні кільця в клярі разом з сиром в духовці.

фото 4

В результаті вийде нове і смачне, а головне не дуже жирне блюдо.

приготування:

  1. На дрібній тертці натерти 100 г сиру і змішати його з 2 ложками майонезу, двома курячими яйцями і 90 г борошна. Отриманий кляр слід посолити за смаком і залишити на столі.
  2. Духовку необхідно нагріти до 160 градусів.
  3. Лук, нарізати кільцями товщиною в півсантиметра і обдати крижаною водою.
  4. Деко застелити калькою і злегка змастити олією.
  5. Кільця цибулі по одному занурювати в кляр, і викладати на деко.
  6. Готовий напівфабрикат відправити в духовку на 25 хвилин.
  7. Потім викласти на тарілку і подати до столу.

Довідка! Консистенція клярі повинна бути такою, щоб він не стікав з цибулевих кілець, але при цьому і не обволікав їх занадто сильно. Якщо, здається, що тісто вийшло дуже густим, його можна розбавити 2 ложками теплої води.

З фаршем

Таке блюдо не просто може виступати в якості закуски. Воно саме по собі дуже смачне, ситне, а головне незвичайне. Подавши його на стіл легко можна здивувати як домочадців, так і гостей.

фото 5

склад:

  • фарш курячий;
  • сир твердий;
  • цибулю, нарізану товстими кільцями;
  • яйця;
  • паніровані сухарі;
  • масло для смаження.

приготування:

  1. В середину цибулевого кільця кладуть невеликий шматочок фаршу, зверху кладуть тонкий сирний скибочку і знову фарш.
  2. Вся начинка повинна знаходитися саме всередині лука, тобто в отриманому отворі.
  3. Потім заготовка занурюється в збиті курячі яйця і після в панірувальні сухарі.
  4. Обсмажується у великій кількості масла і подається на стіл.

Підбираємо ідеальний соус

Така закуска цілком смачна і сама по собі.

фото 6

Однак, якщо подати її на стіл з одним або навіть декількома соусами, то і її смак можна істотно поліпшити і різноманітити.

  1. Сметанно-часниковий соус готується швидко і просто. Змішують 3 зубчики натертого часнику і 150 м Додає трохи будь-якої зелені і подають. Якщо хочеться додати фарб і гостроти, то можна включити в це рецепт і мелену паприку, а сметану цілком можна замінити на майонез.
  2. Кетчунез. Готується ще швидше і простіше. У рівних частинах змішують майонез і кетчуп. Любителі гострого можуть додати за смаком мелений чилі.
  3. У рівних пропорціях змішують рідкий мед, соєвий соус, готову гірчицю, майонез і солодкий кетчуп. Такий варіант соусу особливо підходить до цибульним кільцям, приготованим в клярі з фаршем.

Цибулеві кільця в клярі - то проста, смачна і недорога закуска, яку можна приготувати в будь-якій ситуації з мінімуму продуктів і завжди вона вийде вдалою.

Діліться у соціальних мережах:


» » Секрети приготування цибулевих кілець в клярі - 3 простих рецепта до пива