Найкраще червоне і біле вино бордо

Франція славиться своїми виноробними традиціями на весь світ. вино Бордо - один з найяскравіших представників винної продукції цієї країни.

Бордо - це провінція на південному заході Франції. У цьому регіоні знаходиться друга найбільша частина виноградників країни. Площа насаджень лози становить понад 115 тис. Га. Регіон виробляє більше 700 млн пляшок з алкогольною продукцією в рік. А його виноробна історія почалася ще з часів Стародавнього Риму.вино Бордо

Важливу роль у вирощуванні лози в цьому районі грає теплий вологий клімат, відповідні географічні і геологічні умови. Сукупність цих факторів впливає на смак виноградних ягід і надалі на букет самого напою.

Серед всієї продукції пальму першості має червоне бордоське вино. Його виробляють найрізноманітніших типів: від м`яких до інтенсивних на смак і колір. Напій виготовляють з суміші обраних сортів лози методом купажування. Таким же способом створюють і білі види алкоголю.

Для приготування червоного вина використовують купаж таких сортів, як Каберне Совіньон, Пті Вердо, Каберне Фран, Карменер і ін. Класична пропорція - 70% основного сорту (Каберне Совіньон) і по 15% додаткових (Каберне Фран і Мерло).

Для білого продукту використовують такі сорти: Совіньон Блан, Семільон, Коломбар, Уньі Блан і Мюскадель. Пропорція класичного напою - 80% основного сорту (Семильон) і 20% додаткового (Совіньон Блан).вино Бордо1

В регіоні Бордо випускають однойменну марку напою, яка позначається на етикетці, як «Bordeaux AOC» і «Bordeaux Appellation d`Origine Contrôlée». Прості любителі, далекі від виноробства, називають всю продукцію з даного району одним назвою - «бордо».

Види і сорти вин

Напій різниться за сортами, видами основної сировини і смаку. Продукція Bordeaux розділяється на 6 груп. У них входять 4 - з червоними видами і 2 - з білими.

Червоні і білі вина розрізняються по аппелласьона, т. Е. По заданих невеликим зонам зі своїми назвами, кліматичними умовами та вимогами до виробу. Для білих алкогольних напоїв розроблені тільки критерії щодо смакових якостей.

В першу групу червоних сортів Red Bordeaux, Red Bordeaux Superieur входять 4 вузькоспеціалізованих аппелласьона: Bordeaux, Bordeaux Superieur, Bordeaux Clairet, Bordeaux Rose. Їхня продукція користується найбільшим попитом, знаменита смаком. Напої відрізняються високою якістю. Алкоголю притаманні фруктові нотки в букеті з мінеральними відтінками.вино Бордо2

До другої групи Red Côtes de Bordeaux входить вдвічі більше аппелласьона: Premières Cotes de Bordeaux, Côtes de Castillon, Blaye, Premières Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Sainte-Foy-Bordeaux, Bordeaux Cotes de Francs і Graves de Vayres. Основний сорт їх продукції - Мерло. З ягід виготовляють доступні вина відмінної якості, освіжаючі і приємні на смак.

Третя група Red Libourne налічує 10 аппелласьона: Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, Pomerol, Saint-Emilion Grand Cru, Fronsac, Canon Fronsac, Montagne-Saint-Emilion, Saint-Georges -Saint-Emilion, Puisseguin-Saint-Emilion , Lalande-de-Pomerol. Алкогольна продукція цієї групи відрізняється відчутним фруктовим смаком з приємним післясмаком. Для виготовлення напоїв використовують сорт Мерло і Каберне Совіньон.

Четверта група червоних вин Red Graves and Medoc включає 9 аппелласьона, які випускають вина тривалого зберігання. Ці концентровані напої з оксамитовим смаком не прийнято пити молодими. Вони дозрівають протягом довгого часу. Їх ще називають Шато, оскільки таке вино зберігається у винних підвалах замків. До аппелласьона даної групи відносяться: Pauillac, Saint-Estеphe, Haut-Mеdoc, Margaux, Graves, Saint-Julien, Pessac-Lеognan, Moulis-en-Mеdoc, Listrac-Mеdoc.

Біле вино з Бордо славиться своєю якістю і неповторним смаком. Продукція створюється по всій території регіону. Для її виготовлення найчастіше використовують Совіньон Блан.вино Біле

Варто виділити окрему групу, в яку входять аппелласьона Sauternes, Cadillac, Barsac, Bordeaux Moelleux і ін. Тут виробляють солодке біле Бордо. Воно менш затребуване, ніж сухе, але теж має своїх шанувальників.

Рейтинг кращих вин Bordeaux

французьке вино Бордо споконвіку славиться неперевершеним смаком і якістю. На думку експертів, продукція цього регіону є однією з найкращих в світі. До найпопулярніших світових лідерів відносять 5 наступних виноробних господарств:

  • Chateau Margaux;
  • Mouton Rothschild;
  • Latour;
  • Lafite Rothschild;
  • Haut-Brion.

Їхня продукція відповідає високим стандартам і смаковим уподобанням навіть найвибагливіших гурманів.

Виноробні даного регіону не тільки виготовляють неперевершене червоне вино, але випускають і білий напій відмінної якості. Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - марка білого бордосского вина, одна з найпопулярніших. При цьому в господарстві виготовляють і червоні сорти алкоголю. Білий благородний напій має класичний смак з приємним ароматом і легкою кислинкою.

Бордоський вина мають досить високу ціну і займають лідируючі позиції в рейтингах не тільки найякісніших, але і дорогих вин. Деякі марки навіть б`ють світові рекорди за вартістю за 1 пляшку. Так, в 80-х рр. минулого століття була продана пляшка червоного бордосского вина Шато Лафіт за 160 000 $.

Як пити бордоський вина?

Bordeaux - елітний і благородний напій, що вимагає особливої ​​культури вживання. Важливу роль відіграє сервіровка і гарнір. Все повинно відповідати заданим канонам.

Напій подають в тюльпановідних келихах на довгій ніжці. Обсяг склянки - від 300 до 1080 мл. У такому посуді бордоссіе напої розкриваються в повній мірі. Важливо: посудину наповнюють всього на третину.

Існують правила щодо температури подачі, оскільки цей показник залежить від сорту і марки алкоголю. Напій зі складним букетом прийнято охолоджувати до + 15 ... + 18 ° C. Білі сорти з насиченим смаком подають з температурою + 13 ... + 15 ° C. Легкі напої з квітковими нотками прийнято вживати при температурі +8 ... + 12 ° C.вино белое2

Гастрономічні пари підбираються з урахуванням сорту алкоголю. Червоне вино Бордо з відчутною кислинкою відмінно підійде до м`яса, дичини, сирів з ненасиченим смаком. Білі благородні сорти вживають з філе лосося, морепродуктами, зеленими салатами.

Бордо - тонке, вишукане і складне вино. Його вживають не поспішаючи, насолоджуючись кожним ковтком і легким присмаком.

Діліться у соціальних мережах:


» » Найкраще червоне і біле вино бордо