Термін зберігання шампанського

Шампанське - це алкоголь, який став символом свята, радості, любові. Він незмінний атрибут весіль і ювілеїв, корпоративів та романтичних побачень. Його люблять, але купують не часто.

І ті, хто йде в магазин за покупкою шампанського незмінно бажає придбати тільки найкраще, найсмачніше і найсвіжіше. Але як це зробити?

Найчастіше на пляшкових етикетках ми зустрічаємо напис, яка гранично чітко обумовлює кінцевий термін реалізації (або придатності) даного товару. Найчастіше для шампанського він становить один рік. Однак варто розібратися, що ж таке «термін придатності».

шампанське в підвалі

Цей термін означає час, під час якого той чи інший харчовий продукт (напій) зберігає всі корисні і смакові властивості, і є придатним для вживання в їжу. Коли цей термін закінчується продукти (напої) не рекомендують вживати, тому що вони можуть виявитися не тільки не смачними, а й зіпсованими. А значить завдати шкоди здоров`ю, від легких розладів травлення до серйозних отруєнь. Тобто після дати, зазначеної виробником напроти слів «придатний до» будь-який продукт або напій вживати всередину забороняється.

Але тільки ця фатальна дата на пляшці шампанського визначає його кінцевий термін? І невже шампанське, придатне до вживання сьогодні завтра вже може стати отрутою?

Відповідь на обидва ці питання негативний. Розглянемо їх по - порядку.шампанське Ayala

По - перше, крім зазначеного терміну придатності напою (як і будь-якого іншого продукту) потрібно враховувати в першу чергу умови в яких він зберігався. А це температура і вологість повітря, доступність напою для потрапляння прямих сонячних променів (пам`ятаєте напис: «не купуйте з вітрини»?) І сукупність інших дрібних моментів. Якщо необхідні умови зберігання (або транспортування) не дотримувалися, то шампанське стане «простроченим» набагато раніше, ніж закінчиться термін придатності, зазначений на його етикетці.

Саме тому рекомендується вибирати якомога більш свіжий напій, не орієнтуючись на те, що до кінця його терміну реалізації часу ще багато. Адже ви не знаєте, в яких умовах воно зберігалося на складі, піддавалося чи впливу занадто високих або дуже низьких температур, впливу прямих сонячних променів.

По - друге, термін придатності не закінчується за один день. Тому, якщо шампанське перевозилося і зберігалося правильно, то воно може бути цілком придатним до вживання навіть через деякий час після дати, зазначеної як кінцевий термін реалізації. Просто варто знати, що саме з цієї фатальної дати його властивості починають змінюватися. Шампанське втрачає свій смак і аромат. Але навіть випивши такий напій ви не отруїтися. Можливо, просто не отримаєте очікуваного задоволення.

Отже, ми прийшли до того висновку, що термін придатності шампанських та ігристих вин (та й інших напоїв і продуктів) безпосередньо залежить від умов їх зберігання.

Значить, пора освятити питання про те, як зберігати шампанське.

За санітарними нормами і іншим нормативам шампанське має зберігатися в приміщенні без доступу сонячного світла при температурі повітря 5-15 ° C і відносній вологості повітря не менше 75%. Приміщення повинно мати природне і штучне (не примусовою) вентиляцію, регулярно піддаватися прибиранню, дезінсекції та дератизації. Для розміщення пляшок в горизонтальному положенні повинні передбачатися спеціальні стелажі.

пляшки з шампанськимВ таких умовах шампанське може зберігатися до трьох років. Але як виробникам не підстрахувати себе, дивлячись на те, як зберігаються пляшки з ігристим напоєм на полицях в магазині? Тому і значиться на етикетці, що придатний даний алкоголь протягом 12 місяців.

Тільки в елітних, спеціалізованих магазинах піклуються про дотримання всіх умов зберігання алкогольних напоїв. У звичайних же все однотипно: чи не обладнані полиці для зберігання шампанського розташовані прямо в торгових залах, повних світла і тепла.

Смак такого шампанського стрімко погіршується, особливо в літній період, коли на вітрини з пляшками падають ні чим не зупиняються сонячні промені.

Так що прийміть до відома всі ці вимоги, якщо ви зважилися закупити шампанське заздалегідь або з деяким запасом. У звичайних умовах краще не купувати стратегічних запасів шампанського більше ніж на місяць. Інакше і ви, і ваші гості будуть дуже розчаровані, скуштувавши замість іскристого в келиху витонченого напою гіркий і виснажений.

Певну роль на тривалість терміну придатності шампанського надає і його упаковка. Напій, запечатаний корковою пробкою, може зберігатися до двох років без жодних пригод, в той час як пластмасова пробка скорочує цей період до одного року.

Зовсім інакше йде справа з відкритою пляшкою шампанського. Ви можете зберегти його тільки протягом однієї доби, якщо закриєте спеціальною пробкою і поставите в холодильник. Якщо ж шампанське «видихнуло», то краще його просто вилити.

Діліться у соціальних мережах:


» » Термін зберігання шампанського