Замерзає чи шампанське і при якій температурі, а також як правильно відтавати ігристий напій?

Пам`ятаючи про те, що шампанське найкраще вживати охолодженим, багато поміщають пляшку з напоєм в морозильну камеру і забувають про це. В результаті ігристе вино перетворюється в брилу льоду, адже навіть міцний спиртний напій може замерзнути при досягненні певних температур. Що робити з замерзлим ігристим вином і чи можна його пити?

Приблизну температуру замерзання можна підрахувати за допомогою простої формули: фортеця алкоголю розділіть на два, а з результату відніміть одиницю.

При якій температурі замерзає даний алкоголь в пляшці? Технологія виробництва шампанського на увазі, що вміст спирту в готовому продукті буде від 5 до 18 градусів. Отже найлегший варіант цього напою може замерзнути вже при температурі -1,5 градуса.

На практиці основна маса шампанського, яку можна знайти в продажу, має міцність 10 - 13 градусів. Тому загальноприйнято вважати, що напій починає замерзати при 5 градусах зі знаком мінус.

Що робити, якщо пляшка ігристого заледеніла в морозилці?

Як вчинити, якщо шампанське замерзло, а також як швидко його розморозити? Головне - не класти холодну пляшку в гарячу воду і не ставити її на водяну баню.

Розморожування ігристого вина - це тривалий процес, що вимагає поступового і рівномірного нагріву. Для безпечної розморожування ігристого напою необхідно виконати ряд послідовних дій:

  1. Перемістіть продукт з холодного простору в більш тепле. Оптимальним рішенням буде поставити пляшку на полицю в холодильнику, що дозволить уникнути різкого перепаду температур.
  2. Приблизно через дві години перемістіть шампанське в темне прохолодне місце, більш тепле, ніж холодильник (з температурою +1 ​​- 15).
  3. Дочекайтеся, поки лід на половину розтане, потім поставте пляшку в темне місце з кімнатними умовами (+24 - +26 градуси). Приблизно через 30 - 40 хвилин ігристий напій буде готовий до вживання.

Особливу обережність проявляйте в літні місяці, коли позначка на кімнатному градуснику може підніматися вище 30 градусів тепла. В такому випадку відігрівання напою робите виключно в темних прохолодних приміщеннях, щоб сильна спека не змогла негативно вплинути смак і аромат шампанського.

Поступовість і акуратність дій при розморожуванні дозволить домогтися відновлення дегустаційних характеристик, якими шампанське мало до обмерзання.

Як не можна розморожувати?

Прислухаючись до порад по розморожуванні ігристого вина не слід забувати про запобіжні заходи:

  • Не відкривайте пляшку з напоєм до тих пір, поки весь лід не розтане. Якщо зробити це завчасно, то є ризик отримання холодного опіку або травми гострими осколками льоду.
  • Ні в якому разі не слід розморожувати шампанське під струменем гарячої води. При шоковому перепаді температур відбувається різке збільшення обсягу вуглекислого газу і пляшка може вибухнути.
  • Якщо часу на правильну розмороження ігристого напою немає, а пляшка замерзла, то найкращим варіантом буде сходити в магазин за новою. Так ви збережете свої час і здоров`я.

Якщо ігристе вино замерзло, чи можна його пити після розморожування? Одне з негативних наслідків, яких побоюються споживачі - це погіршення або повна втрата властивостей і характеристик шампанського після заморозки. Деякі вважають, що ігристе вино втрачає свій смак і аромат. Насправді структура якісного шампанського, на відміну від інших різновидів вина, не страждає від впливу низьких температур.

Випадково переохолодитися ігристе вино не варто засмучуватися - просто необхідно дати йому час прийти в своє початкове стан. Застосувавши при цьому правила розморожування, стає можливим не тільки зберегти структуру шампанського, але і насолодитися згодом оригінальним смаком і ароматом вишуканого напою.

Корисне відео

Пропонуємо переглянути відео про особливості охолодження і заморозки шампанського:

Діліться у соціальних мережах:


» » Замерзає чи шампанське і при якій температурі, а також як правильно відтавати ігристий напій?